冬季进补参当道，但“参”的成员众多，人参、党参、西洋参、太子参……面对各式各样的参，它们有什么区别？怎么吃最好呢？
人参：补气最突出
补气药有很多，但人参是最突出的。比如患了大失血、大吐泻，或者是很多重病久病的人，正气欲脱的危险时候，浓煎一碗人参汤，立刻灌下，便可以固住欲脱的元气，使得患者转危为安。
日常生活中如果感到乏力、感觉疲倦、精力不够等都可以吃一点人参。
食用方法
1.直接食用
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，焖盖5分后即可服用。或是将整根人参装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
但由于每个人的耐受剂量不一样，在进服之前，可以少量试吃。一般来说服用量是每天小于或等于3克（孕妇及儿童不宜食用）。
2.生脉饮
有一个用人参配伍的简单的方子，叫生脉饮，也很适合平时保健用。取人参10克、麦冬15克、五味子10克，每天用水煎一服，连吃三服，服用两三天后就会感觉精神百倍，身体也不会再觉得酸懒了。
如果因为劳神过度，损伤了心气，出现心烦心慌，口干舌燥，四肢无力，动辄出汗，面色发白等情况时，就可以服用生脉饮来进行补养。
太子参：调理食欲不振
太子参补气养阴，就像清晨的一缕阳光，温暖而不强烈，很适合冬季还在流汗的南方人。因为流汗耗气伤阴，太子参能够气阴双补。由于它药力平和，其补气作用比人参、党参弱，但生津液功效却比党参强，所以也更适合儿童补养。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰，病后体虚，盗汗，夜间惊哭的宝宝。
食用方法
1.太子参银耳汤
取银耳15克泡发，与太子参25克放入砂锅中，先用武火煮沸，再用文火炖至银耳熟烂，加冰糖即可食用。具有养阴滋肺、润肤、补脾之功效，很适合秋冬季食用。
2.太子参麦冬枸杞小米粥
取太子参15克、枸杞12克、麦冬12克、小米50克。太子参、麦冬加水煮30分钟，去渣取汁加枸杞及小米煮粥。太子参补气，麦冬养阴补肾，枸杞补肝肾，小米养胃。适于生长发育落后，易呼吸道感染的小儿。
3.泡水
太子参也可以泡水喝，但最好是白天，饭后一个小时以后喝。太子参虽然没有人参那么温补，但用量在5~10克即可。因为其味道有点微苦，放多了会影响口感。
沙参：化痰止咳
秋冬季燥邪盛行，容易伤肺，沙参可以清肺热、养肺阴。
提醒：沙参有南沙参、北沙参之分，南沙参与北沙参均具有补肺、胃之阴津的作用，但南沙参兼能化痰，多用于肺热咳嗽，咯痰不利；北沙参长于补阴，孩子肺阴不足，干咳无痰，或虚劳燥咳时适合。在选用沙参的时候，可以根据身体情况选用，如果咳嗽、痰多，可选用南沙参；平时无病痛时滋补、干咳少痰，可选用北沙参。
一般来说，北沙参的寒性较强，家中用于食疗时如果不善把握体质的偏向，还是用南沙参为宜。张锡纯用沙参治疗小儿肺热咳嗽时，最后也常会加入甘草，以防过寒伤及脾胃。
食用方法
1.沙参煲玉竹老鸭汤
老鸭一只、玉竹50克、北沙参50克、老姜三片。老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉。煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会，把浮在表面的油也撇去。加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
2.沙参玉竹莲子百合汤
取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，能滋阴清热，润肺止咳。
党参：提高免疫力
和人参、西洋参相比，党参要默默无闻得多，因为它的补劲比较温和，医生们往往不会重用它。但是在生活中，党参可是个地道的保健“家常参”，因为它补气兼能养血。可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人、免疫力差的人都适合服用党参。
食用方法
1.党参粥
先将米洗净，稍浸泡，然后将党参择净，和大米同时熬粥，吃的时候放入冰糖就可以了。或是用党参30克、枸杞30克、鸡肉150克一起熬汤。
2.党参干
把党参洗净，切去芦头，放入蒸锅内，每天蒸一、二次，连蒸三、四天，就成为又软又糯的党参干，味甜而带香气，每天早晚可嚼食10~15克。
提醒：食用党参每天20～30克为宜。如果想要增强记忆力，建议再加上茯苓10克，益智仁10克，这样效果会更好。也可以根据自己的身体状况，在医生指导下加入其他的中药成分调理。但是，一般食用1到2个月最好停半个月。
西洋参：调理口干口渴
西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。
临床上常用来治疗气虚津亏，伴有阴虚内热的诸种证候，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。有些人一站起来就头晕，这大多是由于体位性低血压导致的。解决这个问题，也可以用点西洋参。
食用方法
1.含服
可于早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。
2.泡茶
取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服。
提醒：服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜，以免影响药效。尽管西洋参是平补之品，但也不能长期饮用。因为性寒滋阴的西洋参长期服用会助长湿气，对身体没有好处。此外，如果在感冒没有痊愈时服用西洋参，会让寒气不能发散，加重感冒的症状。
对普通人来说，应该吃吃停停，如果熬夜、失眠，感觉打不起精神，可以用西洋参泡水喝2~3天，补足精力后就不用再喝了。
