生姜，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，因其具有去腥增香的作用，成为了千家万户不可缺少的调味食材。
生姜不仅是一种调味品，更是一味中药，其药效丰富，在民间素有“家里备姜，小病不慌”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的说法。李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”
姜的临床应用
风寒咳嗽
生姜辛温发散，能温肺散寒，化痰止咳，对风寒客肺、痰多咳嗽、恶寒头痛者尤为适宜。《本草汇言》中记载“生姜二两，饴糖一两，水三碗，煎至半碗，温和徐徐饮。”
风寒感冒
生姜发汗力较弱，适用于风寒感冒轻症，或加入其他辛温解表剂中作辅药使用，以增强发汗解表之力。《本草汇言》中记载“生姜五片，紫苏叶一两，水煎服。”
呕吐
生姜有“呕家圣药”之称，胃寒呕吐，可配伍半夏，如小半夏汤；胃热呕吐，可配伍黄连同用；还可用于炮制其他止呕药，以增强止呕作用。《食医心镜》中记载“生姜一两，切如绿豆大，以醋浆七合，于银器煎取四合，空腹和滓旋呷之。”
胃虚不能食
《食疗本草》中记载“姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头。和水三合，顿服。”
手脱皮
内蒙古《中草药新医疗法资料选编》中记载“鲜姜一两，切片，用酒二两单，浸二十四小时后，涂搽局部，一日二次。”
百虫入耳
《易简方》中记载“姜汁少许滴之。”
解毒
生姜能解鱼蟹、天南星及半夏毒。
食疗附方
生姜红糖
做法：备适量生姜、红糖，姜切成片或丝，加红糖与水同煮，水开后再煮10分钟左右。
功效：用于气血双补、活血化瘀、肢寒畏冷、月经不调、痛经等。
生姜蜂蜜
做法：备适量生姜、蜂蜜，将生姜切碎成末，姜末适量倒入杯中，冲开水，凉至30-40℃时加入适量蜂蜜，搅匀。
功效：护肤，淡斑，美白，增强肠蠕动、防止便秘。
生姜泡醋
做法：备适量生姜、米醋，先把生姜切成薄片放入瓶中，随后倒入米醋没过姜片，冰箱中放置1-2周，取出即可食用。
功效：降血脂、辅助治疗关节炎。
生姜桑葚饮
做法：备适量生姜、桑葚，将老一点的生姜洗净，切丝；桑葚洗净放人大茶杯内，冲人开水，盖上盖子，泡5分钟左右即成。
功效：治疗感冒风寒、糖尿病。
温馨提示：
1.本品伤阴助火，故阴虚内热者忌服。
2.高血压病人不宜多食。
3.肝炎病人忌吃姜，常吃生姜加重症状。
4.便秘多属肠热，过食生姜加重症状。
5.腐烂生姜不可食用，因为腐烂生姜会产生毒素。
