白萝卜堪称是冬季的明星菜,俗话说“萝卜上市,郎中下市”,白萝卜作为冬季养生菜中的翘楚,和以下几种食物搭配,堪称——黄金搭档!
会吃的人已经开始准备了——
萝卜+生姜——理气护肺
冬天风寒之邪尤盛,入侵人体后多会化热,外邪和内部的痰热交结,会造成痰热壅肺,这是老年性肺炎发作的重要诱因。
北京中医药大学第三附属医院王成祥主任医师,在《养生堂》中推荐过一杯冬季护肺饮,有理气护肺的作用。
做法:5份白萝卜和1份姜,加入适量苏子、陈皮水和蜂蜜,用破壁机打成糊即可。
糖尿病人不要放蜂蜜,或者换成木糖醇。
方解:萝卜理气化痰消胀;生姜疏风散寒、调和胃肠;加入蜂蜜润肠通便又能调合口味;苏子搭配陈皮止咳、祛痰、理气、和胃。
注意事项:脾虚严重,平时有气无力、大便溏稀的人不适合喝。
萝卜+蜂蜜——止咳通便
萝卜下气平喘、止咳化痰,蜂蜜润肠滋阴,中老年朋友常有便秘的问题,如果同时出现了咳嗽、有痰,可以试试这个搭配。
做法:白萝卜切成小丁,加入适量蜂蜜腌制一晚即可。
如果有舌红、上火等热证,就用生萝卜;舌白、怕冷等寒证,就把萝卜煮熟再用。
萝卜+海藻——防癌散结
国家级名老中医郁仁存是中医肿瘤学的专家,他常用的防癌法宝之一,就是一道家常菜——海藻拌萝卜。
海藻化痰、软坚散结,白萝卜理气、宽中还含有木质素等营养素,也有防癌的作用,一起食用防癌作用也更强。
做法:白萝卜切丝,和海藻拌匀即可食用,可以根据个人口味加喜欢的调料。
萝卜+白豆蔻——行气化湿
萝卜入上、下二焦,并有行气的作用;白豆蔻入中焦,且“上能消食,下能行气”,有和胃、行气化湿的作用。两者搭配可从上中下三焦行气化湿,效果更佳。
做法:萝卜切丝,加盐腌制10分钟,挤出水分去除异味。加入鸡蛋搅拌均匀,再放入面粉,加入葱姜末调成面糊。锅里倒入少量煸过豆蔻的油,面糊入锅,摊饼至两面金黄即可。
萝卜+葱白——预防感冒
冬季气温下降,鼻塞、嗓子不舒服的问题比较常见,这时可以将萝卜和大葱同用,来防治感冒。
做法:取萝卜200克,葱白一段(长约5厘米),将葱白切成小段后和萝卜片一起用大火煮开,也可以先将白粥熬好,再加入葱白焖煮一会。
萝卜+绿茶——清解肺热
白萝卜中含有丰富的营养成分,具有很高的药用价值,与绿茶同饮,具有清肺热、化痰湿、理气开胃的作用,同时可利水消肿。
做法:取白萝卜100克、绿茶5克、食盐少许。先将萝卜洗净,切成片煮烂,略加食盐调味;再用开水将茶叶冲泡,焖5分钟左右,倒入萝卜汁中,即可饮用。
注意脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜饮用萝卜茶。
萝卜汁的妙用:
古人还会以生萝卜汁入药,有降气泻火的作用。每到冬季,天气干燥,不少人有口干口渴的烦恼,喝再多水,仍然经常咳嗽、喉咙干痛。
此时,可以在每天早晨用新鲜的白萝卜榨汁,加入少许蜂蜜,小口频饮,慢慢吞咽,会起到清利咽喉、祛火下痰的功效。
坚持喝了一段时间,口渴内热的症状会有好转,但糖尿病患者慎用此方。