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这种食材是长寿饮食基础!夏季适量多吃些对身体保健十分有益~

2024-05-30 16:13 发布人:李金兰 浏览:

豆类是全世界每一种长寿饮食的基础。

挪威研究人员对2019年全球疾病负担研究的荟萃分析显示,从西方饮食转变为多吃豆类、全谷物和坚果,少吃红肉和加工肉的饮食,可能让20岁的人,预期寿命增加13年;60岁的人增加8.8年;80岁的人增加3.5年。

在我国的传统饮食中,豆类有相当重要的地位,俗话说“五谷宜为养,失豆则不良”,就充分体现了古人对豆类的重视。

夏季是吃豆好时节

民间常说“夏吃豆,胜吃肉”,豆类蛋白质含量高、质量好,还富含很多种其他的营养素,夏季适量多吃些对身体保健十分有益。

那么,不同的豆类,都有哪些功效呢?

万豆之王——黄豆

黄豆是唯一能做成豆腐的豆子,更是人体优质植物蛋白的重要来源,还能双向调节女性雌激素水平。

黄豆发酵制成的豆豉和纳豆功效相似,能预防骨质疏松,还可以双向调节血压、调节血脂,综合提高人体免疫力。

消暑解毒豆——绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑解暑的作用。

绿豆蛋白质含量是大米的三倍,富含赖氨酸,再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物,可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性。

养心利水豆——红豆

中医认为,红色入心经,多吃红豆能养心脏,缓解心脏疲劳,改善植物神经功能紊乱所造成的血压升高。

红豆具有清心养血和消肿利湿的功效,同时也能对抗疲劳。由于红豆外皮厚,吃之前浸泡几个小时口感会更细腻。

补肾豆——黑豆

黑豆有“植物肉”的美称,因为黑豆中含有丰富的植物性蛋白质,可以增强人体免疫力。

且黑色入肾,而据《本草纲目》记载,其能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

减肥豆——白芸豆

白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效。

其富含的α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维,可以阻断高淀粉类食物中淀粉的分解,减少脂肪来源,有利于体重的控制。

健脾豆——扁豆

中医认为,扁豆具有健脾和中、益气化湿的功效,能缓解脾胃虚弱所引起的恶心呕吐、拉肚子和食欲不振等。

推荐吃扁豆芡实粥,但必须把扁豆煮得熟烂一些,以免造成食物中毒。

健脑豆——蚕豆

蚕豆富含赖氨酸以及植物蛋白质,而且含有磷脂、锰、锌元素和钙等,能调节大脑和神经组织,提高记忆力,起到健脑的功效。

蚕豆中也含有胆碱,参与神经细胞运转,特别适合长期用脑者。

根据《中国居民膳食指南》(2022)的建议,成年人每天应摄入大豆与坚果类25-35克,杂豆和全谷物50-150克。一般来说,坚果每天摄入不超过10克。

大家不要超量食用哦~