这种时候最适合吃点西红柿，酸而不辣、凉血生津，堪称是对抗夏日食欲不振的“良药”。但大多数人或许不知道，它的最佳搭档并不是鸡蛋。把西红柿和这几种蔬菜搭配，营养能加倍哦~
西红柿配它，营养翻倍
西红柿——植物中的黄金
西红柿味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。
其中富含的番茄红素，是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。
它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
土豆——地下苹果
土豆浑身是宝，被称为“十全十美的食物”，它不仅能做菜，更是理想的主食。
它是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素是苹果的4倍！维生素C含量更是苹果的10倍！
西红柿+土豆——养脾胃、降压
这两种食材搭配，不仅好吃、促进食欲，功效更是强大！
辅助控压
土豆和西红柿都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
预防心脑血管疾病
夏季是心脑血管疾病的高发期，这两种食材富含膳食纤维、胡萝卜素等，都是保护血管的重要营养素。
抗衰老
土豆和西红柿中富含维生素C、番茄红素等，经常食用，有助于抗氧化、抗衰老。
除此之外，这两种蔬菜搭配，还可以养脾胃、防便秘。
西红柿+花菜——开胃防癌
西红柿+花菜，这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。
西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、缓解便秘的功效。
与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择，能加倍防癌哦。
西红柿+茄子——解腻开胃
西红柿烧茄子，解腻又不酸。
茄子爱吸油，西红柿则不同，这道菜融合西红柿的酸和茄子的嫩，既去除红烧茄子的油腻，又中和了西红柿的酸味。
西红柿+牛腩——补铁
牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。
牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。
但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。
吃西红柿，注意这几点
西红柿生吃好还是熟吃好？
西红柿生吃维生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。
而熟吃则可以使番茄红素更充分释放，番茄红素充分释放有三个要点：①切碎、②高温、③和油接触，所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。
番茄红素的含量和颜色有关，颜色越深、越红的西红柿，番茄红素含量越高，提高免疫力、保护生殖系统的作用也就越好，建议购买时选购颜色红的西红柿。
